Surinaams bruine bonen met rijst// Een klassieker uit de Surinaamse keuken en daarom kan hij hier thuis niet ontbreken. Oh ja..minor detail: het is super snel te maken en staat binnen 5 minuten te pruttelen. Terwijl ik opgroeide en in Suriname naar (kinder) feestjes ging stond er regelmatig een grote pot Bruine bonen met rijst. Grappig detail, IK moest er toen echt niks van weten. Bij mij staat dit gerecht nooit top of mind, maar de mini die vraagt me WEKELIJKS wanneer ik nou weer bruine bonen met rijst voor haar maak. Ze vindt het zooooo lekker en de catch zit hem natuurlijk in het feit dat ze er wat naturel chipjes bij mag eten.
Surinaamse bruine bonen
In Suriname wordt bruine bonen gemaakt met een stukje zoutvlees, “tomaten” kip en voor de lekkere aroma een madame Jeannete die meepruttelt. Hier in Nederland maak ik het mezelf best een beetje makkelijk en gebruik ipv tomaten kip weleens gerookte kip en als ik het mezelf nog makkelijker wil maken, dan koop ik een heerlijke rookworst bij onze slager Van Es. Die is niet voor niks al meerdere jaren achter elkaar worstenmaker! YUMM
Bruine bonen serveren met rijst
Wanneer je de bruine bonen serveert, serveer je deze met dampende witte rijst, maar ook komkommer/uien op zuur en plakjes tomaat en voor de liefhebber een lekkere peper. Wil je echt uitpakken, dan kun je er ook lekkere kip uit de oven of bbq en gebakken banaan bij serveren.
Vandaag dus de Surinaamse bb met r met een Hollandse twist 😉
Recept Bruine bonen op z’n Surinaams met rookworst
~4 personen
Suriaamse bruine bonen met rijst – bb met r
Wat heb je nodig – ingrediënten
- 1/2 medium ui
- 1 teen knoflook
- 1 tomaat
- Rookworst van 250 gr
- Pot bruine bonen van 720 gr
- 2 tl suiker
- Snufje zout
- 6 Piment korrels
- 3 takjes soepgroente
- 1/2 bouillonblokje van 4 gr
- Snufje nootmuskaat
- [optioneel: Mme jeannette peper]
- [optioneel: zoutvlees – ik gebruik NLse en die is niet zo zout]
Zo maak je het – bereidingswijze
- Snijdt de tomaat in blokjes en snipper de ui.
- Fruit de uien met 1 EL olie in de pan en voeg wanneer ze glazig zijn de knoflook toe.
- Na een halve minuut voeg je de tomaten toe.
- Laat dit even bakken tot de tomaten lekker zacht zijn geworden.
- [Optioneel: Week je zoutvlees 5 minuten in een kommetje met water en snijdt in stukjes) bak nu een stukje zoutvlees van ongeveer 5 cm mee)
- Voeg nu de hele inhoud van de pot met bonen samen met de suiker, zout, soepgroente, pimentkorrels, bouillonblokje en nootmuskaat.
- Snijdt de worst in stukken en voeg deze ook toe aan het geheel.
- Als laatste vul je de lege pot bonen met water en voegt deze toe.
- Laat dit ongeveer een halfuurtje pruttelen op een laag vuur. Je wil nl dat de bruine bonen inkoken en lekker zacht worden.
- Wil je de echte Surinaamse touch, voeg dan voor de aroma een Mme Jeannette peper toe, laat deze dan gedurende de laatste 10 minuten meepruttelen.
- Wil je ook de pit van de Mme Jeannette, prik dan de peper even door voor je hem bij de bruine bonen plaatst.
- Njang switie!
Als alternatief en cheat kun je gebruik maken van witte bonen in tomatensaus, scheelt wat werk en je Witte bonen met rijst zijn net even sneller klaar 😉
Meer Surinaamse recepten maken:
– Eiersalade ⋅ Simpele eiersalade
– Huzarensalade ⋅ Huzarensalade zoals mijn mama hem maakt
– Loempia’s met kip ⋅ Loempia’s met gember ketchup
– Bron bron ⋅ een krokante snack van rijst
– Krokante garnalen ⋅ Heerlijke krokante garnalen met een pittige ketchup
– Surinaams krab beleg ⋅ Krab voor op brood of als snackje
– Surinaamse vega broodje kip kerrie ⋅ Een broodje kip kerrie van jackfruit
– Surinaamse gehaktbal ⋅ Een Nederlandse klassieker met een Suri twist
– Macaronischotel ⋅ Een schotel met ei, ham en kaas
Nog meer maken van mijn blog? Daarvoor verwijs ik je naar mijn recepten.
ps Heb jij iets lekkers gemaakt van mijn blog? Dat vind ik leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.
Laat een antwoord achter aan Queen B Reactie annuleren