Japanse soep met kipgehaktballetjes
malse kipgehaktballetjes, Chinese kool en glasvermicelli
Porties: 4 personen
Wat heb je nodig - ingrediënten
Voor de bouillon
- 1 liter water
- 1/2 Chinese kool - middenstuk verwijderd
- 1 EL Kikkoman Sojasaus
- 1 EL Mirin om te neutraliseren
- 1 tl Oestersaus
- 1 EL Kippenbouillon poeder
- 1/2 duimstuk Geraspte gember
- 50 gr Glasvermicelli
- Zout naar behoefte
- 1 tl Sesamolie voor aroma - niet teveel want steek begin met theelepeltje
Voor de kipgehaktballetjes - tsukune
- 300 gr kippengehakt
- 1 EL Gember geraspt 1/2 duimstuk
- 1 tl Suiker
- 1/2 EL Kippenbouillonpoeder
- Snuf zout
Zo maak je het - bereidingswijze
Maak de bouillon
- In een pan, voeg je de gesneden kool toe en vult af met water.
Maak ondertussen de kipgehaktballetjes
- Voeg in een kom samen: kippengehakt, gember, suiker, kippenbouillonpoeder en een snuf zout.
- Draai hier even grote balletjes van - iets kleiner dan een walnoot.
- Voeg ze toe aan de bouillon.
Breng de bouillon op smaak
- Terwijl de balletjes koken, breng je de bouillon op smaak met sojasaus, mirin, oestersaus, kippenbouillonpoeder en geraspte gember.
- Voeg nu de glasvermicelli toe.
- Laat even doorkoken en proef en breng op smaak met nog wat zout.
- Wanneer je soep klaar is kan je een beetje sesamolie toevoegen voor een subtiele smaak.