Gebakken funchi met tomatenmarmelade // Bij Kome op Curacao aten we voor het eerst deze lekkere gebakken funchi met een Italiaanse twist en tomatenmarmelade of tomaten jam. We zouden het zelf tomaten confiture kunnen noemen. Oh la la.. dit is zo lekker dat ik het met jullie moet delen.
Om je een idee te geven hoe je dit kunt serveren geef ik graag wat suggesties. Of je serveert het bij een aantal andere hapjes zoals carpaccio, biefstuk met flinterdunne frietjes met truffelmayo en een lekkere caesar salade OF bij je borrelplank. Deze heerlijke tomatenjam past daar ook uitstekend bij.
Recept voor gebakken funchi met tomatenmarmelade of tomatenjam
Ingredienten
~ snackje voor 4 personen
Gebakken funchi
Tomaten marmelade
Parmezaanse kaas – geraspt
Hoe maak je deze gebakken funchi met tomatenmarmelade?
Maak eerst het recept voor de Funchi en laat deze helemaal afkoelen.
Snijd je funchi in reepjes en bak ze goudbruin.
Laat ze goed aflekken op een servetje en strooi er Parmezaanse kaas overheen.
Serveer met de tomaten marmelade ernaast.
Recept tomaten marmelade
Ingrediënten
~ portie bij de polenta
20 kersentomaatjes in kwarten gesneden.
4 EL suiker
25 ml water
2 tl zout
3 tl citroensap
Hoe maak je tomaten marmelade?
Verwarm in een steelpan tomaten en suiker.
Voeg het water toe en laat op laag vuur pruttelen.
Je wil namelijk niet dat de saus verbrandt.
Tijdens het “koken” zeef je de pitjes zoveel mogelijk weg om een heldere marmelade te krijgen.
Wanneer de tomaten zacht zijn geworden, pureer je het met een staafmixer lekker glad.
Voeg nu zout en citroensap toe.
Proef en pas evt aan op je eigen smaak.
Nog meer maken van mijn blog? Dan moet je zijn bij mijn recepten .
ps Heb jij iets gemaakt? Dan vind ik het leuk om terug te zien! Deel je foto’s met mij via Instagram, Twitter of Facebook via #culinessarecepten of tag mij in je berichten.
Laat een antwoord achter aan Honingtomaten Reactie annuleren